TANAMAN katuk (sauropus adrogynus (L.)Merr.) sudah dikenal nenek moyang kita sejak abad ke-16. Hingga kini dikenal dua jenis tanaman katuk,yakni katuk merah dan katuk hijau. Katuk merah masih masih banyak dijumpai di hutan belantara, sedangkan katuk hijau banyak digunakan untuk keperluan konsumsi,yaitu sebagai sayuran dan obat-obatan. Di Indonesia daun katuk digunakan untuk melancarkan air susu ibu (ASI, obat borok,bisul,demam,dan darah kotor.
DOMINAN VITAMIN C
Dilihat dari nilai gizinya , daun katu mempunyai nilai gizi cukup baik,seperti protein,lemak,kalsium,fosfor,besi,vitaminA,B<dan C,kompoosisi kimia daun katuk dapat dilihat pada Tabel 1.Daun katuk juga mengandung beberapa senyawa alifatik. Daun katuk juga mengandung efedrin yang sangat baik bagi penderita influenza.
Daun katuk merupakan sumber vitamin c sangat baik.pada table 2 dapat dilihat perbandingan kadar vitamin c pada berbagai bahan pangan. Kandungan vitamin C pada daun katuk bahkan jauh lebih tinggi dari pada jeruk maupun jambu biji yang selama ini telah dikenal sebagai sumber vitamin C sangat baik (tentang vitamin c lihat dilampiran)
Daun katuk juga merupakan sumber vitamin A cukup baik yang sangat diperlukan tubuh untuk mencegah penyakit mata,pertumbuhan sel, system kekebalan tubuh, reproduksi,serta menjaga kesehatan kulit (lihat lampiran)
Daun katuk juga memiliki kadar kalsium sangat baik. Kalsium merupakan salah satu mineral terpenting yang dibutuhkan tubuh. Bila komsumsi kalsium kurang dari kebutuhan dapat menyebabkan rapuhnya integritas tulang dan osteoporosis di usia dini, umumnya terjadi pada wanita. Tekanan dara tinggi juga dapat disebabkan oleh kadar kalsium di dalam darah yang sangat rendah.
VITALITAS SEKSUAL
Daun katuk sangat berkhasiat untuk meningkatkan produksi ASI. Komsumsi sayur katuk ooleh ibu menyusui secara nyata dapat memperlama waktu menyusui pada bayi perempuan,tetapi hanya meningkatkan frekuensi dan lama menyusu pada bayi laki-laki.Khasiat daun katuk sebagai peningkat produksi ASI diduga berasal dari efek hormonal senyawa kimia sterol yang ersifat estrogenik.
Penelitian mengenai daun katuk oleh Prof.Sardjo Santoso dari Universitas Indonesia membuktikan bahwa ekstrak daun katuk sangat efektif meningkatkan produksi ASI. Pada penelitian tersebut daun katuk yang diberikan pada kambing selama 15 hari dapat meningkatkan air susu kambing hingga 1,5 kali.
Ekstrak daun katuk dilaporkan dapat meningkatkan sekresi air susu pada domba. Domba yang diberi ekstrak daun katuk 1,89 mg per hari selama dua minggu mengalami peningkatan laktoferin pada air susunya. Laktoferin merupakan bahan bioaktif dalam susu yang dapat meningkatkan pertumbuhan sel kekebalan tubuh. Laktoferin juga sering digunakan dalam penelitian biomedis baik invivo maupun vitro untuk mencegah maupun mengobati penyakit tertentu.
Didalam daun katuk diduga terkandung folifenol dan steroid yang berperan dalam reflex prolaktin atau merangsang alveoli untuk memproduksi ASI,serta merangsang hormone oksitosin untuk memacu pengeluaran dan pengaliran ASI.
Tidak hanya pelancar ASI daun katuk juga juga kaya senyawa yang dapat mengenjot mutu dan jumlah sperma, termasuk membangkitkan vitalitas seksual. Daun katuk dipenuhi senyawa fitokimia berkhasiat obat. Sedikitnya daun katuk mengandung 7 senyawa aktif yang dapat merangsang sintesis hormon-hormon steroid (seperti progesterone,estradiol,testosterone,glukokortikoid) dan senyawa eikosanaid (diantaranya progtaslandin,prostasiklin,tromboksan,lipoksin,dan leukotrien).
Daun katuk merupakan daun yang kaya akan klorofil ,yaitu 8% dari berat kering , paling banyak diantara jenis tanaman lain. Klorofil atau zat hijau daun adalah molekul kimia yang terdapat pada tumbuhan yang aktivitas utamanya adalah membantu reaksi fotosintesis. Semua tumbuhan hijau dan tumbuhan yang berwarna selain hijau memiliki klorofil. Klorofil tak hanya dapat dibagian daun,tetapi juga dibatang,biji,imbi atau buah.
Dibalik kelebihannya,daun katuk menyimpan sejumlah kekurangan. Selain membantu proses metabolisme didalam tubuh,glukokortikoid hasil metabolisme senyawa aktif daun katuk dapat mengganggu penyerapan kalsium dan fosfor yang terdapat didalam daun katuk itu sendiri maupun dalam makanan lain yang disantap bersama masakan daun katuk.
Tabel 1. Komposisi kimia daun katuk per 100 gram
Komponen gizi
|
kadar
|
Energy (kkal)
|
59
|
Protein (gr)
|
4,8
|
Lemak (gr)
|
1,0
|
Karbohidrat (gr)
|
11,0
|
Serat pangan (gr)
|
1,5
|
Abu (gr)
|
1,7
|
Kalsium (mg)
|
204
|
Fosfor (mg)
|
83
|
Besi (mg)
|
2,7
|
Vitamin A (SI)
|
10,370
|
Vitamin C (mg)
|
293
|
Vitamin B1 (mg)
|
0,1
|
Air (gr)
|
81
|
Sumber
direktorat Gizi,depkes (1992)
Table 2.
perbandingan komposisi Vitamin C per 100 gram bahan pangan.
Bahan pangan
|
Kadar vitamin C
(mg/100gram)
|
Jambu biji
|
87
|
Papaya
|
78
|
Jeruk
|
49
|
Rambutan
|
58
|
Mangga
|
30
|
Belimbing
|
35
|
Durian
|
53
|
Jeruk bali
|
43
|
Bayam
|
80
|
Daun katuk
|
239
|
Kembang kol
|
69
|
Sawi
|
102
|
Sumber :
sitawati (2000)
sumber :Prof. Dr. Ir. Made Astawan, Ms.2008.sehat dengan sayuran.jakarta : dian Rakyat
